Sushi elskere, test din viden om denne orientalske delikatesse

Elskere af orientalsk køkken må måske ikke gå glip af en tur til den japanske restaurant fra tid til anden og helt sikkert beherske kunsten at ordentligt håndtere spisepinde - hvis du vil vide, hvor disse pinde kommer fra, skal du klikke her - når det kommer til at slynge de gode gamle godbidder sushi. Hvis du er en af ​​dem, der brænder for orientalsk mad, her er nogle nysgerrige fakta om sushi:

1 - Hvis du er en person, der synes, at sushiens oprindelse er japansk, skal du vide, at det ikke rigtig er det. Selvom japanerne spiser meget af denne mad, og den er blevet indarbejdet i landets kultur, ser opfindelsen af ​​skålen ud til at være sket i Sydøstasien, i udkanten af ​​Mekong-floden. Den første version af sushi var dybest set gæret kød indpakket i sur ris. Delikatessen overtog snart Kina og begyndte først at få succes her i Japan.

2 - Hvis du i dag ikke betaler så billigt for at fylde dig selv med sushi, så ved, at skålen blev oprettet med den hensigt at være en billig fastfood-mulighed.

3 - Hvad er wasabi, når alt kommer til alt? Hvis dit svar er noget i retning af "Det er den grønne brændende virksomhed", har du ret i dele. Wasabi udvindes fra roden til en plante kaldet wasabia japonica, og krydderiets brændende karakteristik er en manifestation af plantens antibakterielle egenskaber og er derfor perfekt til konsum med rå fødevarer.

Sandheden er, at autentisk wasabi er meget dyr, og sandsynligvis er den grønne pasta, du spiser, lavet af sennep med peberrod (peberrod, også kendt som "crem"). Den grønne farve leveres normalt af en slags kunstig farvestof.

4 - Tangen, der plejede at rulle sushi, dyrkes i sine egne drivhuse, men i gamle dage blev tangen pakket ind i bjælker og udsat for solen, før den blev forberedt.

5 - Når ordet "sushi" følger et andet ord, bliver det "zushi". For eksempel: maki-zushi og nigiri-zushi. Så hvis du finder denne stavemåde på enhver restaurantmenu, skal du vide, at der ikke er noget galt med det.

6 - Den farligste sashimi er den, der er lavet med fugu-kød, en ekstremt giftig fisk, der spises i Japan.Hvis du nogensinde beslutter at prøve dette kæledyr, skal du sørge for, at den, der forbereder det, ved alt det hele vet. Fugu kan være dit sidste måltid, hvis ikke kogt den rigtige måde.

I Japan gennemgår kokke intens træning, som kun afsluttes, når de forbereder fisken og prøver dyret.

7 - Resten af ​​verden er vant til at tænke på sushi som risruller med andre ingredienser, men den mest konsumerede type sushi i Japan er nigiri, som er den ristekugle, der sidder fast på et stykke fisk og forsegles. med en tang tape.

8 - Sushi er ikke altid pakket ind i tang, selvom dette er den mest traditionelle måde at forberede ruller på. I Japan finder du sushi indpakket i soja- og agurkblade.

9 - Selvom spisepinde er en nyttig og praktisk opfindelse, blev sushi oprindeligt udviklet til at være en håndspist mad. Spisepinde ville være blevet skabt til kun at spise sashimi.

10 - Vidste du, at tilberedningen af ​​rå fisk i USA og Europa er lidt anderledes? Der skal fisken fryses i mindst 24 timer, før de tilberedes. Foranstaltningen blev vedtaget som et forsøg på at dræbe mulige parasitter i rått kød.

De fleste traditionelle mener, at frysning af fisk skader smag og tekstur på skålen. Japanske mestre er uddannet til at genkende mulige problemer med rått kød.

11 - I Japan betragtes det som ekstremt uhøfligt og i dårlig smag at efterlade rester af sojasovs med mikro stykker ris flydende rundt. Tanken er at få mest muligt ud af maden og undgå enhver form for spild. Japanerne hælder normalt den mindste mængde sauce i koppen for at dyppe sushi i, og når saucen løber tør, tilsætter de en lille mængde og undgår altid spild.

Faktisk bør du ikke engang dyppe rissushi overalt. Japanerne skabte ikke nogen form for sushi, så risen blev dyppet i sojasovs! Den eneste ingrediens, der teoretisk bør bades, er fisk! Faktisk synes japanerne det er meget amatørmæssigt at dyppe hele sushi i sojasovs.

Andre typer sushi, toppet med søde og krydret saucer, såsom unagi, bør aldrig dyppes i sojasovs, he! Brug maksimalt wasabi til at ledsage.

13 - En almindelig tradition for japansk etikette er at betale en drink til kokken, der forberedte sin sushi som et tegn på taknemmelighed. Det er overflødigt at sige, at den valgte drink normalt er skyld, ikke sandt?