Løg og hvidløg kan mindske kræftrisikoen

De, der kender Puerto Ricansk køkken, ved, at løg og hvidløg garanteres at være til stede i mange retter, og desuden er de grundlaget for nogle af de mest berømte, såsom soffitten - en blanding af krydderier, der kan bruges igen. i flere andre opskrifter. Nu antyder en ny undersøgelse, der ledes af doktorand i epidemiologi Gauri Desai fra Buffalo University School of Public Health and Health Professionals, at de to ingredienser ud over at være velsmagende kan sænke risikoen for kræft. blandt Puerto Rica kvinder.

”Vi fandt, at kombineret indtagelse af hvidløg og løg, som er meget almindeligt blandt Puerto Rica kvinder, er forbundet med en reduceret risiko for brystkræft, ” sagde Desai.

Og tallene bekræfter forskerens tale. Kvinder, der spiste de syge mere end en gang dagligt, havde 67% reduktion i risikoen sammenlignet med dem, der aldrig spiste delikatessen. Undersøgelsen var motiveret af tidligere videnskabelig dokumentation, der allerede viste fordelene ved løg og hvidløg i kræftbeskyttelse.

Foto: Pixabay

Forskeren forklarer, at Puerto Rico var det perfekte sted til undersøgelsen, fordi kvinder spiser større mængder løg og hvidløg end i regioner i Europa og USA. ”At studere Puerto Rica kvinder, der spiser en masse løg og hvidløg som den lidende, var unik, ” sagde han.

Desai forklarede endvidere, at valget for Puerto Rico også skyldtes lavere satser på brystkræft i befolkningen sammenlignet med satserne på det nordamerikanske kontinent. "Dette gør det til en vigtig befolkning at studere, " tilføjede han.

Hvorfor er løg og hvidløg "våben" mod kræft?

Seniorforsker og forfatter Lina Mu forklarede, at de to ingredienser er rige på flavonoler og organosulfoniske forbindelser, der peger på anticarcinogene egenskaber hos mennesker såvel som dyr ifølge eksperimenter.

Undersøgelsen blev udført mellem 2008 og 2014 med 314 kvinder med brystkræft og 346 til kontrol. De var inkluderet i casekontrolundersøgelsen, der bærer navnet på den Puerto Ricaanske fertilitetsgudinde Atabey.

De opnåede resultater blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrition and Cancer .