Hvordan når den mælk, vi spiser hver dag, til vores bord?

Læser Brendo Lima skrev til Mega-nyhedsrummet for et par dage siden og antydede, at vi skriver en tekst om mælk, som mange mennesker spiser dagligt. Efter Brendos kontakt blev vi klar over, at vi faktisk er så vant til at mælke kartoner, ostepakker og yoghurtbægre i supermarkedshylder, at vi ikke engang sætter spørgsmålstegn ved processen bag mejeriforbruget.

Fra ko til bordet

Som denne Western Dairy Association-publikation forklarer, starter det hele med jordforberedelse, dyrkningsteknikker og korrekt vandforvaltning. For land tilberedes ko husdyrgødning, der omdannes til kompost - disse naturlige gødninger er ideelle til jorden, da de kræver mindre vand og gør landet sundere.

Vandbesparelse er kritisk, når alt kommer til alt en voksen ko er i stand til at drikke næsten et karbad fuldt af vand om dagen. Det forventes, at gårdene har vandgenanvendelsessystemer, så det er muligt at dæmpe dyrene, tage sig af jorden og vande afgrøderne.

En gennemsnitlig mælkekø spiser i gennemsnit 100 pund hø, korn og skarpe om dagen, og det er ganske almindeligt, at deres husdyrhold dyrker nogle af disse produkter. Det tager i gennemsnit 50 til 70 timer for hver ko at omdanne al denne mad til mælk - og fordøjelsen er ret nysgerrig: dette dyr har maven opdelt i fire dele, hvert rum har en funktion, og den indtagne mad kommer tilbage. til munden, der skal tygges igen.

Som med kvinder producerer køer kun mælk, når de har små børn, og normalt har en ko en kalv om året. Efter to år betragtes en ko allerede som voksen og kan begynde at formere sig - drægtigheden varer ni måneder, og 100 dage efter fødslen kan dyret blive gravid igen.

I løbet af de første syv måneder af drægtigheden er koen allerede malket - mælk tages ikke længere i løbet af de sidste to måneder af drægtigheden, så både koen og kalven er sunde og stærke ved kalvning.

Koens sundhed og velfærd er vigtige faktorer, der har indflydelse på den endelige kvalitet af mælken - der er opdrættere, der bruger lydspor på gårdene, herunder. Mange producenter bemærker allerede, at musik har en positiv indflydelse på disse dyrs opførsel, som endda frivilligt malkes.

Efter malkning, der finder sted mindst to gange om dagen, mekanisk på mellemstore og store bedrifter, transporteres mælk i en opbevaringstank, hvor den afkøles for at forblive frisk. Det er også på dette tidspunkt, at kvaliteten af ​​drikken testes - produktet transporteres derefter med lastbiler, der er specialiserede i at holde det køligt.

Producentens arbejde slutter, når mælken endelig ankommer til det mejeriproduktionsanlæg, som det blev solgt til. I dette nye firma er det pasteuriseret og pakket. Fordi det er et letfordærveligt produkt og tjener som grundlag for fremstilling af utallige andre fødevarer, kan det siges, at tilsynet normalt er et højt niveau, så det bliver en af ​​de sikreste fødevarer.

Bare for at give dig en idé om processens hastighed skal du være opmærksom på, at frisk mælk og mejeriprodukter normalt rammer markedshylderne i gennemsnit to dage efter, at de er fjernet fra køerne. Så vidste du lidt om denne proces, eller så du stadig mælk som en mirakeldrink, der kommer fra farvede kasser?

***

Desværre tager ikke alle producenter sådan pleje af dyr. Hvis dette er din bekymring, er det bedst at kigge efter oplysninger om de mærkevareleverandører, du normalt køber. For dem, der ønsker at stoppe med at konsumere animalske produkter, såsom mælk, er det vigtigt at have instruktionerne fra en ernæringsfysiolog.