Molekylær gastronomi: kend gaflen, der frigiver 21 forskellige smag

At duften af ​​en mad påvirker dit ønske om at spise det, ved du allerede. Meget af det, vi mener er bare smag, har hjælp fra en anden vigtig lugt. Derfor er de nyheder, du vil kende nu, så bisarre som det lyder, meget interessante: Har du nogensinde spekuleret på, om vi kunne lave endnu mere lækker mad gennem lugten?

Vi taler ikke om forskellige krydderier, madlavningsteknikker eller ekstraordinære opskrifter. Virksomheden her er lidt mere videnskabelig og innovativ: gaffelen, der frigiver lugt. Hele ideen er en datter af molekylær gastronomi, som ikke er andet end kombinationen af ​​kemiske teknikker med forskellige ingredienser.

nyhed

Nogle retter af denne type køkken bruger ikke-traditionelle metoder, når man tilbereder mad - og ”traditionelt” er ikke det ord, der definerer denne gren af ​​gastronomi, når det kommer til valg af ingredienser.

Sagen er at have ingen kulinariske fordomme og lide at prøve nye ting, så hvis du er en af ​​dem, der skaber ansigter, når du finder ud af, at du har løg i pastasaus, er det tid til at gennemgå dine koncepter.

Den lugtfrigørende gaffel kaldes Aromafork og er designet af Molecule-R, et mærke, der er specialiseret i produktion af nyheder til elskere af molekylær gastronomi. Forslaget er netop at fjerne forbrugerens tanker om, at han har brug for at spise for at smage på den. Så giver det mening for dig?

Sådan fungerer det

Med en lille plads, der er i stand til at opbevare lugt, bringer Aromafork gennem lugt smagen af ​​nogle fødevarer direkte til dine smagsløg. Tanken er at give en blanding mellem smagen på den mad, du spiser, og smagen af ​​det stof, hvis lugt frigives, når du bider.

Hvis du ser godt på Aromaforks detaljer, vil du bemærke, at det har et hul i det, ikke? Det er her alt sker, da blotterpapiret, der fylder regionen, gemmer den valgte aroma. Produktet har flere muligheder for flygtige dufte: det betyder, at du kan spise kartofler, for eksempel på 21 forskellige måder, med lugte som ostekage, tyggegummi, røg eller pasjonsfrugt.

Tilgængelige parfumer inkluderer kaffe, vanille, chokolade, jordbær, litchi, banan, mynte, kastanje, kokosnød, jordnødder, kanel, ingefær, wasabi, smør og olivenolie. Så hvad synes du om denne idé?