Hvad synes du om fødevarer, der har insekter som ingrediens?

Forskellige kulturer har fodret med insekter gennem historien, og selv i dag er de stadig meget værdsatte i nogle dele af verden. I Oaxaca, Mexico, er krydret græshoppe en almindelig snack i barer; Ant-stegte bøf er en traditionel skål i Cambodja, og australske aboriginalske mennesker har fodret med rådne larver i generationer.

Insekter er en fremragende kilde til protein, og de har brug for et dedikeret område til deres avl hundrede gange mindre end for f.eks. Kvæg. Nedenfor er en liste over nogle produkter, der bærer insekter i deres formulering og endda nogle måder at dyrke dem derhjemme til de mest entusiastiske.

1. Gin lavet med myrer

Københavnsbaseret Nordic Food Lab er dedikeret til at udforske alternative måder at kombinere mad og videnskab på. Hun er tilsluttet et britisk mikrodistilleri for at udvikle Anty Gin, og hver flaske drikke indeholder essensen af ​​62 røde myrer.

Disse insekter producerer myresyre, der smager som eddike og citron, som kombineret med andre urter og frugtbær giver drikken en unik smag. Det sælges for $ 317 (ca. $ 1.200).

2. Kyllingefødte fluelarver

Det sydafrikanske firma AgriProtein har bygget en hel fabrik bare for at udføre det, de kalder "genbrug af næringsstoffer", der dybest set fodrer fluelarver med madrester.

Disse larver, efter at have nået en optimal størrelse, forarbejdes til en pasta med højt proteinindhold, der kan fodre kyllinger, fisk og svin og har en meget lavere produktionsomkostninger end andre fødevarer, der bruges i dag.

3. Cookies lavet af cricket

Krybbe bruges i vid udstrækning i fødevareproduktion, fordi de let kan omdannes til en slags neutralt aromatiseret mel med højt proteinindhold. Flere virksomheder tilbyder cricketmel til dem, der normalt laver mad derhjemme eller sælger produkter fremstillet med denne ingrediens i deres formulering.

Bitty Foods, et San Francisco, Californien-baseret fødevarefirma, sælger cricketkager i en række forskellige smagsvarianter, såsom kakao-chai og ingefær appelsin. Cricket Flours-selskabet i Portland producerer forskellige smag af insektfremstillet mel, som f.eks. Chokolade og jordnøddesmør, såvel som cricketproteinpulver og cricket instant havregryn.

Det New York-baserede selskab Exo producerer energibarer lavet af insektprotein og bruger sloganet "Krydsere er den nye grønkål".

4. Hjemmevoksne larver

Med Livin Farms-selskabshaven kan enhver holde en larvefarve derhjemme. Redskabet, der ligner en lille arrangør, adskiller dyr i henhold til deres evolutionære fase, og en dedikeret opdrætter kan udtrække op til 500 gram larver om ugen.

I øverste skuffe i Hive er pupper. De forvandles til biller og lægger æg, der falder hen over det utæt gulv til det næste rum, hvor de klekkes og bliver små larver. Når de vokser til en rimelig størrelse (ca. 3 cm), overføres de manuelt til den næste skuffe, hvor nogle bliver til papirmasse. Disse overføres til den første skuffe, hvor cyklussen genstartes.

Fød bare larverne en gang om ugen med vegetabilske chips og høst de mest udviklede. Ifølge producenterne har larvekødet en brun smag og er fremragende til fremstilling af snacks og hamburgere.

Har du nogensinde spist mad lavet af cricketmel? Kommentar til Mega Curious Forum