Første superbug fundet hos eksperter med mad bekymringer

Tilfælde af forurening med superbugs er steget dramatisk i de senere år. Canadiske forskere har nu udsendt en kort rapport for at sende advarslen til verden: De første antibiotikaresistente bakterier blev fundet i en mad, mere specifikt i en blæksprutte, der blev importeret fra Sydkorea, der blev købt fra en kinesisk butik i Canada.

Rapporten - som er tilgængelig i Emerging Infectious Diseases - er underskrevet af forskere ved Saskatchewan University og rapporterer, at blæksprutteren indeholdt en række almindelige bakterier ( Pseudomonas ), der bar et gen, der udløser produktionen af ​​et enzym kaldet VIM-2 carbapenemase. - som er i stand til at gøre bakterier mere resistente.

Og det er netop i carbapenemase, at problemet ligger. Faktisk er carbapenemer en af ​​de sidste resterende antibiotiske ressourcer i verden. Det globale fremskridt inden for modstand mod carbapenema - gennem superbugs som NDM fra Asien og OXA og VIM oprindeligt fra Sydeuropa - er hvad eksperter har betragtet som en global trussel siden sidste år.

Spredningen

Meget af spredningen af ​​carbapenemresistens sker gennem mennesker, som ender med at forurene sig selv på hospitaler eller ved et uheld fra forkert vandforbrug, især i Sydasien. Og fordi carbapenemresistens i vid udstrækning sker gennem tarmsbakterier, er nogle mikrobiologer bekymrede for, at superbugs falder ned i mad.

Vi kan heller ikke glemme, at mange af de fødevarebårne sygdomme udvikler sig på den såkaldte fækal-orale rute - hvilket ikke er andet end fækale bakterier, der kommer i kontakt med det, vi spiser. Da nogle af disse bakterier er kendt for at bære enzymer som NDM og carbapenemase, kan vi kun overveje risikoen for, at fødevarer er en af ​​kilderne til transmission.

Dette er et grundlæggende spørgsmål, fordi regeringens sundhedsprogrammer, der beskæftiger sig med bakterier i fødevarer, er begrænset til bestemte placeringer og visse typer mad og bakterier - hvilket giver plads til, at noget altid kan udelades.

”... Omfanget af lægemiddelresistente organismesøgningsprogrammer er stort set begrænset til landbrugsprodukter (fjerkræ, kvæg og svin). I vores moderne og etnisk forskellige samfund bliver nichemarkeder, inklusive importerede produkter, stadig mere almindelige. Den verdensomspændende spredning [af forskellige typer bakterier] blandt mennesker er blevet lettet af interkontinentale passagerer, men den globale fødevarehandels rolle i formidlingen er endnu ikke undersøgt. ”

Konsekvenserne

Ud over fremkomsten af ​​resistens i miljøer, hvor den ikke eksisterede før, henleder eksperter opmærksomheden på andre konsekvenser. Da carbapenemresistente bakterier har tendens til at udvikle sig i tarmen, kan ethvert middel, der fører til dem, være problematisk. Risikoen er ikke, at bakterierne umiddelbart forårsager en fødevarebåren sygdom, ikke mindst fordi bakterierne, der bærer dette gen, ikke er af en sort, der kan forårsage sygdom.

I stedet er bekymringen, at DNA'et, der giver denne egenskab, overføres til de andre bakterier, der er en del af den store og mangfoldige koloni, der lever i tarmen og således bliver en del af tarmsfloraen, hvilket udgør en risiko for lægemiddelresistente sygdomme. når immunsystemet ryster i fremtiden.

Det faktum, at denne superbug er fundet i en skaldyr - som er den slags mad, der normalt serveres undercooked eller endda rå - øger kun chancerne for forurening. Dette tager ikke højde for muligheden for, at bakterien, der indeholder genet, spreder sig i anden skaldyr, andre fødevarer fra den samme butik eller i køkkenet hos en, der til sidst tog en af ​​disse blæksprutter hjem.