Slank men velsmagende: vidste du, at honning er bi-opkast?

For dem, der foretrækker at undgå sukker, men ikke går glip af chancen for at sødme livet, er honning et af de mest alsidige redskaber derude. Det 100% naturlige materiale går godt med den lille frugtsalat såvel som en god havregrynspade eller endda en pandekage-topping. Intet som at se den saftige væske løbe ned ad maden og tænke på den søde smag, ikke? Selv med alle de gavnlige egenskaber og den fantastiske smag er en kendsgerning om varen uforanderlig: Honning er bi-opkast.

Slap af, du behøver ikke spytte ud den sødede toast eller hakkede bananer og løbe til vasken for at skylle munden i rindende vand! Hele processen med produktoprettelse er ekstremt ren - når alt kommer til alt - det er en del af kæledyrenes natur og har et stærkt fundament i vores gamle skolekammerat, Kemi. Så den bedste ting at gøre er at spise din snack eller dessert igen og se nøjagtigt, hvordan honning produceres, før den indsamles af mennesker - eller en bestemt bjørn, der beboer Yellowstone Park.

Spytte herfra, udskilles derfra

De, der har grøn i nærheden, ved, hvordan bier elsker at "datere" blomster overalt i kvarteret, der flyver frem og tilbage og lander lidt på hver enkelt. Hvad der sker, er, at planternes nektar er meget velsmagende og nærende for disse dyr, hvilket får arbejderne til at forlade bikuben og besøge omkring 1.500 blomster på deres rejse for at indsamle ressourcen. Mens en del af det bruges til at drive insektet, kan en separat mave rumme op til 70 mg af elementet.

Når de er fulde, vender disse bier hjem, når de fordøjer noget af materialet, der opdeles i glukose og fruktose. Da arbejdstagere ikke er det bedst egnede til fordøjelsesopgaven - når alt kommer til alt er de ældre og har få af de enzymer, der er nødvendige til operationen - er de nødt til at videregive materialet til andre af deres kolleger, ingeniørerne. Hvordan overføres "belastningen" fra den ene til den anden? Kort sagt, kaster samleren halvt fordøjet nektar i sin makkers mund. Sej, ikke?

Ung og med en meget større mængde enzymer fortsætter ingeniøren produktomdannelsesprocessen og holder den inde i cirka en halv time, indtil - gæt hvad - regurgitere den igen. På dette tidspunkt spørger du måske: "Men fyre, har du brug for dette?" Og svaret på det spørgsmål er et rungende "ja!" På dette tidspunkt i mesterskabet er mere end 70% af væskens sammensætning vand, så det skal afsættes i alveolerne - de sekskantede huller - for at tørre.

Når vandmængden når ca. 18% - efter et par dages ventetid - udskiller bien, der er ansvarlig for aflukket, en voks for at forsegle og beskytte ressourcen, indtil den faktisk bliver den lækre honning. Arbejdet er så hårdt, og ingeniøren er så dedikeret, at hver bi i gennemsnit kun producerer 1/12 af en teskefuld af materialet i sit liv - hvilket giver en fornemmelse af, hvor mange bikuber en biavler har brug for for at samle bien. svarende til en lille krukke honning.

Et feminint præg

Er det at vide, at naturlig honningfremstilling involverer en hel del spyrning, sekretion og tørring, gøre det mindre velsmagende for dig, eller er det værd at slutresultatet af denne serie kemiske reaktioner? Det er bemærkelsesværdigt, at alt dette arbejde udelukkende udføres af de "unge damer" blandt bierne, da både arbejder- og ingeniørklasser kun består af kvindelige insekter. Klap for pigerne!

* Indsendt den 10/02/2016