Forskeren samler 4500 år gammel gær og bager brød med dem

Seamus Blackley, en videnskabsmand, der betragtes som Xbox-faren, underholdt sine Twitter-tilhængere sidste søndag ved at meddele, at han ville bruge 4.500 år gammel gær til at lave et brød. For at få denne specielle ingrediens hentede han hjælp fra en egyptolog og en mikrobiolog.

Foto: Seamus Blackley / Reproduktion

I en tråd på det sociale netværk forklarede Blackley, at han indsamlede gæren fra et egyptisk keramik, som forskerne troede var brugt til at fremstille brød og øl. For at ”vække hende” brugte han byg og mel. Efter en uge var hun klar til at blive bagt.

Gamle og moderne brødnerder

Blackley brugte de samme ingredienser som egypterne og godkendte resultatet. ”Krummen er let og luftig, især til 100% gammelt kornbrød. Aromaen og smagen er forbløffende. Jeg er begejstret. Det er virkelig anderledes. Du kan fortælle det, selvom du ikke er en brødnerd, ”skrev han.

Foto: Seamus Blackley / Reproduktion

Ikke overraskende fandt Blackley gær i et egyptisk keramik. Når alt kommer til alt elskede de brød og betragtede det som en fastfood. Mennesker med forskellige sociale baggrunde plejede at have brød ved deres bord ved alle deres måltider.