Hvad gør kyllingæg forskellige farver?

Nogensinde spekuleret på, hvorfor kyllingæg måske har forskellige farver? Videnskabens forklaring på denne særegenhed er ganske enkel at forstå: det har alt at gøre med disse dyrs genetik.

Grundlæggende er det, der bestemmer, om æggene vil være hvide, flødefarvede, brune, blå eller grønne kyllingrasen.

For eksempel producerer racen Araucana - oprindeligt fra Chile - blåfarvede æg takket være et pigment kaldet oocyanin. Leghorn hønse race, også kendt som "dronningen af ​​æg", er en æglæggende æggehvide.

Brun produceres af kyllinger fra Orpington. En oliven Egger henleder også opmærksomheden, når man lægger æg i olivenfarve. I sidstnævnte tilfælde fremhæves det endvidere genetikens vægt: fugle af denne race er resultatet af at krydse en hane og en blå-og-brun æglæggende kylling.

Alle æg begynder at genereres i hvid farve. De, der har en anden farve, gennemgår forandringer i udviklingsprocessen, når visse pigmenter deponeres under deres rejse i hønsevidden.

Og smagen ændrer sig?

I modsætning til hvad mange mennesker siger (og tror), påvirker ægfarvningen ikke deres kvalitet og smag - inklusive de proteinniveauer, der forbliver de samme.

Og når vi taler om farve, er et andet punkt, der er værd at nævne, at den lysere eller mørkere æggeblomme heller ikke har noget med ægkvalitet at gøre. I dette tilfælde skyldes ændringen den fodertype, der gives til disse fugle.

Andre faktorer kan også være ansvarlige for de forskellige farver, for eksempel kyllingens alder, stien æget kører i systemet og den tid, det brugte ved afslutningen af ​​ægfaldet.