Er det muligt at skabe kunstigt kød?

PETA-gruppen tilbyder en præmie på $ 1 million til enhver, der opfinder kunstigt kød i 2013. Dog kan det ikke bare være en håndfuld vitaminer og proteiner, du skal have ægte kødsmag, tekstur og udseende.

Med dette forbliver spørgsmålet: er det virkelig muligt at skabe kunstigt kød til erstatning for dyret? Dette spørgsmål forbliver ubesvaret indtil i dag, men mange forskere har forsøgt at besvare det - inklusive nogle, der lader sindet rejse langt, ligesom den japanske videnskabsmand, der foreslog oprettelse af kød fra menneskelig afføring.

Den største vanskelighed med at fremstille en erstatning for køer, fjerkræ og fisk er at være i stand til at syntetisere celler med den samme smag, struktur og konsistens af dyrekød. Det meste af tiden resulterer forsøgene i en pasta, smagløs og temmelig modbydelig mad.

Der er allerede folk, der prøver (og får) at gøre

Mens track record ikke er opmuntrende, kan kødelskende vegetarer være lidt lykkeligere nu. Med henblik på den pris, der tilbydes af PETA, er flere projekter allerede i gang og med optimistisk syn på kødets fremtid.

En af de mest fremragende undersøgelser er Beyond Meat - fra professor Fu-Hung fra University of Missouri. Efter 10 års arbejde har han og hans team været i stand til at fremstille kunstigt kyllingelignende kød fremstillet af naturlige produkter som soja. Derudover er det også muligt at tilberede det på en normal måde, hvilket er et godt fremskridt.

Et andet lovende projekt er fra en gruppe europæiske forskere med forskning med titlen LikeMeat. Deres mål er at skabe produkter, der erstatter animalsk kød med en stadig mere ensartet struktur, lugt, udseende og smag som ægte mad. Dette team arbejder med forskellige råvarer og fokuserer udelukkende på kvaliteten af ​​det, der produceres.

Kilde: GizModo, LikeMeat, BeyondMeat