I 1906 blev selv menneskelige rester blandet med kød

Titlen kan virke partisk, men det er bare endnu en Dantesque kendsgerning i vores historie. Vi taler om den største industrielle revolution i fødevareindustrien, der startede i USA og ramte hele verden takket være opsigelsesbogen skrevet af den daværende unge forfatter Upton Sinclair, med titlen The Jungle . Selvom romanen havde syndet i litteraturen, med dens forværrede manichæisme og følelsesmæssige appel for chok, var det eksponeringen fra den amerikanske konservesindustri og udnyttelsen af ​​indvandrerarbejde, der skilte sig ud.

(Kilde: Amazon / Reproduktion) / (Kilde: National Geographic Society / Reproduktion)

Måske var Sweeney Todds usunde fortælling - med fru Lovett knusende de kroppe, der blev dræbt af djævelens barberers hævn for at dække over forbrydelsen og øge udfyldningen af ​​hendes tærter, ikke så absurd og fjern fiktion fra, hvad den unge journalist var vidne til. Forskellen var, at forbrydelserne var forskellige, og det var også grunden til, at folk endte i kødet.

I 1905 blev Sinclair ansat af avisen Appeal to Reason til at rapportere om Chicago-kødfabrikkerne - Swift and Armour. I måneder lod han som om han var venner eller familie af arbejderne for at få arbejde. Sinclair undersøgte kun menneskers arbejdsvilkår, men opdagede til sidst en endnu større ignorering af mennesket som forbruger.

Hvad manden så, var, at hygiejne i industrierne dybest set ikke eksisterede, og det var heller ikke noget, der skulle tages i betragtning, da det var en tid, hvor produktionslinjen aldrig kunne stoppe, at virksomheden altid måtte sælge mere og bruge mindre. Miljøet akkumulerede sygdomme og snavs. Rotterne gik overalt, under og over maskiner og emballage. De fodrede med resterne, der ikke blev renset og ordentligt kasseret, strejfede endda rundt om de varer, der var ved at blive sendt, og som blev hopet i hjørnerne.

(Kilde: Gizmodo / Reproduktion)

I aflejringer blev giftfyldte musefeller ikke opsamlet af lederne. Gnavere døde derefter i kødet og blev undertiden behandlet ved siden af.

Pølser, pølser, skinker og andre typer kød, der var rådne eller allerede mugne, blev blandet med god råvare for at give mere og ikke et gram, der skulle spildes. De der så eller lugtede blev ordentligt sammensat med natriumborat og glycerin.

(Kilde: Newsela / reproduktion)

Dårligt adskilte slagterier fra bestande, toiletter og andre miljøer var en kriminel scene. De dyr, der blev taget for at dø, havde ingen sondring om, hvorvidt de var sunde eller syge. De kom alle ind for kroge og råbte i timevis, indtil deres øjeblik kom på løbebåndet. Det koagulerede blod, der imprægnerede træet og blev næsten aldrig vasket spildt i det oplagrede rent vand. Ingen bar kasketter, forklæder eller masker. Sved, hår, slim fra tuberkuløse arbejdere, bakterier og diverse affald kom i direkte kontakt med kød.

Børn blev hyret og tvunget til at arbejde i timevis under så mange trusler som deres ældste. Vedligeholdelsesfrit maskiner og mangel på ordentlig beskyttelse eller instruktion var den manglende tætning for at lukke denne store dåse misbrug. Det var almindeligt for folk at miste fingrene til savene. Hver dag havde Sinclair været vidne til en anden sag. Og disse lemmer faldt i maden sammen med blodet, og produktionslinjen gik og fortsatte. Intet blev smidt væk. Intet stoppede. I mere ekstreme tilfælde, under tilberedningen af ​​dehydrerede supper, ville hele mennesker gå ind i de kæmpe kogler, kun knoglerne reddes. Og maden blev stadig tilberedt. Intet spild.

(Kilde: Ranker / Reproduktion) / (Kilde: Newsela / Reproduktion)

Men var der ikke noget tilsyn?

Nå, selvfølgelig var der. På inspektionsdage gik inspektører til bestyrelseslokalet, modtog en stor sum penge og gik af sted uden selv at se på fabrikken.

Med udgivelsen af The Jungle i 1906, som på kun to uger solgte mere end 25.000 eksemplarer og forfærdelige befolkningen, sendte præsident Theodore Roosevelt Arbejdskommissær Charles Neil og socialarbejder James Bronson for at inspicere fabrikkerne. Selvom der var forventet advarsel om disse angreb, og ejerne havde tid til at forberede sig, var det, de fandt, ikke anderledes end hvad Sinclair havde rapporteret i hans bog.

Cirka fire måneder efter den mest solgte publikation underskrev Roosevelt Food and Drug Act Act, som gav anledning til Food and Drug Administration (FDA). Samme år trådte kødinspektionsloven i kraft.

Med alle disse metoder, der sigter mod at sikre et strengt tilsyn med alt, hvad der forbruges i USA til import og eksport gennem videnskabelig test og undersøgelse, vendte kødindustrien sig på hovedet og satte kursen mod en ny fremtid. Måske lidt renere og mere anstændig, end de kunne have gjort.