Har du nogensinde spekuleret på, hvordan vores liv ville være uden salt og krydderi for at krydre ting lidt? For disse to ingredienser er ikke kun begrænset til kulinarisk brug! Som du kan huske fra historieklasser, er deres popularisering ikke kun tæt knyttet til vores overlevelse, men også til udviklingen af ​​civilisationer gennem hele menneskets eksistens.

Både salt og krydderier blev tidligere brugt som en forhandlingschip og var indirekte ansvarlige for oprettelsen og faldet af imperier. Derudover blev begge betragtet som - eller endda mere - værdifulde end guld og hjalp med til at forme verden, som vi kender den i dag.

En knivspids salt

Saltaflejringer i Salar Uyuni, Bolivia

En af de tidligste kendte saltrelaterede poster er et 4.700 år gammelt kinesisk farmakologemanuskript, der indeholder en lang diskussion af beskæftigelse, elementekstraktionsmetoder og beskrivelsen af ​​40 flere typer. adskiller sig fra salt. Elementet begyndte imidlertid at blive brugt af mennesker længe før fremkomsten af ​​den skriftlige historie, og det var takket være det, at hele byer udviklede sig og blev velstående.

Salt har haft en enorm indflydelse på udviklingen af ​​civilisationer, da dens grundlæggende rolle i konservering af mad ikke kun har lettet overlevelsen, men også har gjort det muligt for befolkningens mobilitet. Vores forfædre fulgte dyr på jagt efter mad og salt, og deres stier blev til veje - langs hvilke små grupper begyndte at slå sig ned og gav anledning til samfund, byer og til sidst hele lande.

Solnitsata

Salt har også spillet en afgørende økonomisk rolle gennem historien. Den ældste kendte europæiske by, Solnitsata, beliggende på det, der nu er Bulgarien, blomstrede omkring 4.700 og 4.200 f.Kr. i udkanten af ​​værdifulde brakkefjedre. Senere blev fønikerne ægte mestre af saltekstraktion og handel, og det var med de gamle romere, at handlen virkelig udvides.

Romersk indflydelse

Via Salaria

Rom og Kartago gik i krig omkring 250 f.Kr. for dominans af saltproduktion og distribution i hele Middelhavet og Adriaterhavet. Romerne overvandt - benyttede lejligheden til at salte deres fjenders jord for at gøre dem sterile - og byggede et ægte netværk af ruter og veje for at muliggøre transport og markedsføring af produktet.

Soldater plejede endda at modtage særlige saltrationer kaldet salarium argentum som betaling - og derfor ville ordet "løn" være kommet frem. Husk, at nogle historikere benægter, at romerne modtog en del af deres betaling i form af salt. Det siges, at militæret har tjent alt kontant, og oprindelsen af ​​ordet "løn" ville være relateret til Via Salaria, den vej, der blev brugt til at transportere salt til Rom.

Og da vi er genstand for ordets oprindelse, kommer ordet "salat" også fra romerne og salt, da de plejede at salte grøntsager for at tilføje smag til disse fødevarer. Men tilbage til den økonomiske betydning af salt ...

domæner

I det gamle Grækenland blev salt brugt i slavehandelen, og i Kina, omkring 110 f.Kr., forbød kejser Han Wu Di sortmarked med salthandel, idet han straffede enhver, der blev fanget for at forhandle med dødsstraf - etablere således salthandelsmonopolet i landet.

Allerede i det 16. århundrede etablerede Polen et stort domæne takket være sine saltminer, men endte med at miste alt, da tyskerne indførte havsalt i Europa, som indtil i dag betragtes som mere værdifuldt end salt fremstillet af mineralforekomster.

Gamle Wieliczka Salt Mine beliggende i Polen

Senere, i det 18. århundrede, var stigningen i en saltafgift - skabt der i det 14. århundrede - endda en af ​​de faktorer, der førte til den franske revolution, da folk blev tvunget til at købe alt det salt, de havde brug for fra konger, og var stadig forpligtet til at betale misbrugsafgifter for produktet. Og engelsernes skatteopkrævning tjente også som en grund til begyndelsen af ​​den civile ulydighedsbevægelse ledet af Gandhi i Indien i 1930'erne.

En knivspids

Som med salt var krydderihandelen også ekstremt vigtig for den menneskelige civilisation. Dens historie går mere end 4.000 år tilbage, og stammer takket være arabiske købmænd, der bragte produkter fra steder som Kina, Indonesien, Ceylon - eller nutidens Sri Lanka - og Indien til Middelhavet via Silkevejen.

I begyndelsen blev krydderierne transporteret i kameldrevne campingvogne fra Chang'na, den daværende kinesiske hovedstad, gennem Indien og de territorier, der i dag svarer til Afghanistan og Pakistan, bundet mod det østlige Middelhav. Og de handlende solgte ikke billigt! De skabte en hel luft af mystik, der fortæller fantastiske historier om, hvordan varerne var opnået, hvilket sikrede gode priser for produkterne.

Romerne, der dominerede stykket, tog kontrol over krydderhandlen mellem 200 f.Kr. og 1200 e.Kr., og det var med dem de gamle campingvogne begyndte at blive erstattet af fartøjer.

Udvidelsen kom, efter at europæerne besluttede at udforske nye veje, og ud over at krydderhandel blev den største industri på planeten, motiverede det hele nationer til at modige verden på jagt efter nye ruter.

At krydre magtkampen

Krydderhandlen var utroligt rentabel, og produkter som kanel, muskatnød, ingefær, nellike og peber blev solgt til en guldpris i Europa. Det er derfor ikke overraskende, at så mange nationer kæmpede for kontrol med dette marked.

I slutningen af ​​det 13. århundrede blev Venedig den største handelshavn, der kontrollerede indsejling og distribution af krydderier til den nordlige og vestlige del af det europæiske kontinent indtil slutningen af ​​det 15. århundrede. Og venetianske købmænd debiterede så højt for deres produkter, at de snart Spanskerne og portugiserne besluttede at gå på udkig efter nye ruter for at finde krydderierne.

Så på udkig efter en ny måde at nå Asien, sejlede Vasco da Gama langs Cape of Good Hope til Calcutta. Samtidig rejste Christopher Columbus også på jagt efter en alternativ rute og endte i Amerika - hvorfra han bragte vanilje og nogle pebervarianter.

Hollænderne trådte ind ved at levere skibe og besætninger til portugiserne, og opdagelsesrejsernes succes medførte til sidst en stor forvirring mellem de portugisiske, spanske og hollandske - der kæmpede grimt mellem det 15. og 17. århundrede for at kontrollere krydderihandelen.

I mellemtiden, mere præcist, mellem det 16. og det 18. århundrede, tog englænderne muligheden for at oprette det britiske østindiske selskab. Og omkring 1700-tallet gik amerikanerne ind på markedet og forhandlede direkte med asiatiske leverandører og udvidede handel til Amerika.

Med åbne handelsruter var det ikke kun krydderier, der begyndte at cirkulere frit rundt om i verden. Planterne blev også flyttet fra det ene land til det andet, og dyrkning af visse sorter blev populært. Dette førte til sidst til større produkttilgængelighed, hvilket førte til, at priserne faldt sammen med de monopoler, der engang var med til at etablere krydderihandelen.

Flere nysgerrigheder

• Indtil begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev saltstænger kaldet amoleh brugt som officiel valuta i Etiopien;
• Sort peber, der er hjemmehørende i Indien, blev brugt af de gamle egyptere under begravelsesritualer, der involverede placering af deres korn i faraoens næsehuligheder;

• Salt blev også brugt af de gamle egyptere under religiøse ritualer og mumificeringen af ​​de døde;
• Gamle civilisationer plejede at præsentere royalty med kanel - som i gamle tider normalt blev bragt fra Sri Lanka og Indonesien;

• I de gamle japanske teatre var det sædvanligt at kaste lidt salt på scenen inden forestillingerne for at jage onde ånder væk;
• De gamle grækere og romere troede, at spiser spisskummen kunne gøre huden klarere;

• Europæiske fiskere saltede allerede sild og torsk for at opbevare dem før middelalderen;
• Selvom salt blev brugt til konservering af mad, endte fødevarer i middelalderen på grund af manglen på køleskabe hurtigere. Krydderier blev således brugt til at smage fødevarer, der allerede var lidt 'fortid';

• Der er flere omtaler af salt i Bibelen, og det er et af symbolerne, der bruges i dåb;
• Og har du nogensinde hørt den historie, at det at tabe salt er uflaks? Denne overtro skabte takket være Leonardo Da Vincis maleri "Den sidste nadver", som placerede en beholder med spildt salt foran Judas skikkelse. Bare rolig, hvis du dropper saltet ... der er en modgift! Bare kaste en lille knytnæve tilbage over din venstre skulder.

* Sendt den 7/22/2015