Dagens nysgerrighed: du spiser sandsynligvis træmasse

Vær ikke bange, men du spiser muligvis træmasse. Eller mindst et tilsætningsstof, der startede som træ. Hvis du køber strimlede oste, inklusive mærker som Organic Valley og Sergeant, eller går til McDonald's for en sandwich eller et par ribben med en flaske grillsauce, spiser du sandsynligvis masse.

Cellulose er dybest set vegetabilsk fiber, og en af ​​de mest almindelige kilder er træmasse. Producenter maler træet og ekstraherer stoffet. Det er underligt at forestille sig den samme slags papirmasse, der bruges til at gøre papir til at blive vores mad.

Det er dog intet nyt ved fødevareindustriens brug af papirmasse, hvis påståede motiv er at tilføje tekstur og fiber til dem. FDA, den amerikanske fødevare- og narkotikaregulator, har længe givet grønt lys til denne praksis.

Og i vores kroppe passerer denne cellulose gennem vores mave-tarmkanal og absorberes næsten ikke. Madforsker John Coupland fra Penn State University siger, at det ikke betyder meget, hvor cellulose kommer fra. I teorien kan du udtrække den fra enhver plante som asparges eller løg, selvom det i dette tilfælde er spild af god mad.

"En god måde at tænke over dette er at spørge: Vil den masse, der bruges i vores mad, være bedre eller værre, hvis den kommer fra en anden plante?" Svaret er dybest set nej. "Cellulose er kun et molekyle, og sandsynligvis det, der er mest til stede i vores kost."

Ifølge Organic Valley bruges cellulose i mærkeost som et antiklumpningsmiddel. Dette hjælper med at forhindre, at ostestykkerne klumper sig sammen og klæber sammen. Grundlæggende bruger hele fødevareindustrien den samme brug af træmasse.

Hvis du smager en velsmagende ost, mens du læser denne artikel, spiser du sandsynligvis papirmasse.