Global udfordring: Hvordan opretholdes fødevaresikkerheden?

Måske har du klikket på denne artikel og tænkt, at du ville se noget, der vedrører måder at forhindre madforgiftning, eller hvordan man køber sikrere fødevarer. Men det er ikke det, vi vil tale om. Lad os faktisk tale om sult og måder at minimere det på.

IPCC - Det mellemstatslige panel for klimaændringer - og andre organisationer over hele verden har præsenteret et alarmerende scenario! Verdensbefolkningen vokser og dermed efterspørgslen efter mad. Menneskelig aktivitet og dens indvirkning på naturen undergraver imidlertid landbrugspraksis.

Et slående aspekt er den stigende tørhed i miljøer på grund af lange perioder med knaphed eller mangel på nedbør rundt omkring i verden. Hvordan kan vi nu producere mere mad med mindre vand?

Global udfordring

Dette er en stor udfordring for menneskeheden, og mindst to holdninger er yderst nødvendige: at spare vand og forbedre landbrugspraksis. Bevidst brug af vand, som du allerede ved, er alles pligt, så lad os tale mere om landbrugsforbedring her.

En meget vigtig viden, når det gælder forbedring af madafgrøder, er at vide, hvordan planter bruger vand, og hvordan de håndterer tørke. Nogle grøntsager er meget følsomme over for utilgængelighed af vand, og blandt dem er der meget vigtige arter i menneskers mad såsom hvede, ris, sukkerrør osv. Således skal svar søges fra andre tørke-resistente eller tørke-tolerante organismer.

I biologi kaldes organismer, der har gunstige egenskaber for laboratoriearbejde og undersøgelsen af ​​visse generelle fænomener, modelorganismer. Der er ret tørkebestandige planter som kaktus, græs og opstandelsesplanter. Blandt disse er græsserne de mest udbredte på planeten. Det er næsten umuligt at tænke på noget sted i den græsløse verden.

Men hvad nyttigt er det at studere modellerne? Vi har i dag nok teknologi til at - selv med vanskeligheder - det er muligt at indsætte gener i andre organismer og således danne genetisk modificerede organismer.

Så hvis vi ved, hvordan resistente organismer takler vandtilgængeligheden, kan vi give denne egenskab videre til dem, der ikke håndterer det så godt. På den måde kunne vi styrke vores mad og sikre fødevaresikkerhed for fremtidige generationer.

Lyder futuristisk? Måske det, men det gøres allerede. I Brasilien er der undersøgelser af et græs kaldet Setaria viridis på jagt efter modstandsmekanismer. Og det er meget vigtigt, at disse undersøgelser udføres for at garantere morgendagens mad.

* Denne tekst er skrevet af Marcus Cattem, professor i videnskab og biologi.